Tempere o salmão com sal, limão e pimenta.
Espalhe um punhado de sal grosso num refratário e arrume o salmão.
Desmanche os ramos de alecrim e salpique-os sobre a posta.
Corte a manteiga em cubinhos e distribua-os sobre o salmão de maneira uniforme.
Cubra o refratário com papel alumínio e leve o peixe ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos.
Retire o papel alumínio, regue o salmão com o shoyu e leve de volta ao forno para dourar.
Para preparar as batatas , descasque-asm corte-as em quatro ou em rodelas grossas e afervente-as em água e sal, para amolecerem um pouco.
Unte uma assadeira com o óleo, coloque as batatas e regue com o azeite.
Leve ao forno quente até que fiquem coradas.