Corte os filés em pequenas tiras.
Tempere com sal, limão, cebola, alho, salsa e cebolinha e 1 cálice de vinho branco seco, tudo batido no liquidificador.
Descanse o peixe temperado na geladeira por umas duas horas.
Depois empane as tiras de peixe em farinha de trigo e frite em óleo bem quente.
Quando dourados retire e escorra em papel absorvente.
Sirva quente com pedaços de limão.
Dica
Para empanar, use farinha de trigo misturada a amido de milho, uma colher (sopa) cheia de amido, para cada xícara de (chá) de farinha de trigo.