Deixe os camarões médios e grandes em água na frigideira por 1 dia para dessalgar.
Lave os camarões secos pilados em água corrente e escalde-os.
Reserve os camarões e a água.
Esfarele os pães dormidos e deixe de molho em água e no leite de coco suficiente para cobri-lo para amolecer e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue as cebolas e o alho.
Quando o alho começar a dourar, junte os tomates, a pimenta verde, a alfavaca, a chicória, o cheiro verde e a pimenta de cheiro, tendo o cuidado de não amassá-la.
Acrescente os camarões, mexa bem e adicione a água reservada.
Cozinhe até levantar fervura, junte os pães amolecidos para engrossar.
Acrescente os camarões médios e grandes.
Acerte o sal.
Sirva com arroz branco e farinha d-água.