Separe as claras e bata-as em ponto de neve firme; reserve.
Coloque as gemas e o adoçante na batedeira e bata até que estejam esbranquiçadas.
Batendo sempre, adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento.
Acrescente as nozes e, por
último, as claras reservadas; misture delicadamente.
Unte uma fôrma redonda de buraco no meio com margarina e polvilhe com farinha.
Despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido a 170ºC por 30 minutos, ou até que esteja assada.
Sirva o bolo acompanhado do creme.
Creme:
Misture a gelatina na água fria e deixe por 2 minutos.
Dissolva o leite em pó na água fervente, junte a gelatina e mexa até dissolver.
Acrescente o suco de limão e o adoçante e misture bem. Leve a mistura à geladeira por 10 a 12 minutos.
Passado esse tempo, retire da geladeira, coloque na batedeira e bata por 15 minutos, ou até atingir um ponto semelhante ao do creme chantilly.