Cozinhe a batata com a casca até ficar macia. Ainda quente, descasque e passe-a pelo espremedor.
Coloque-a numa panela, junte os demais ingredientes, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um purê cremoso.
Coloque todos os ingredientes do recheio numa tigela, misture bem e reserve.
Divida o purê em duas partes. Espalhe uma delas num refratário e alise. Por cima espalhe o recheio de maneira uniforme.
Cubra com o purê restante e alise bem.
Leve para dourar em forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.
Sirva em seguida