Leve ao fogo uma panela grande com 3 litros de água e sal; quando ferver, coloque o macarrão e cozinhe até que esteja al dente; reserve-o.
Aqueça o azeite, junte a cebola, o alho e frite até que murchem.
Junte o salmão e o vinho e deixe em fogo médio até que o salmão esteja cozido.
Retire-o do fogo e passe pelo processador, formando uma pasta.
Adicione o queijo cremoso, misture bem e tempere com sal e pimenta.
Leve novamente ao fogo, acrescente o f u n d o de alcachofra cortado em tiras finas e refogue por alguns segundos.
Adicione a salsinha, misture e sirva acompanhando o macarrão.