Misture, numa tigela, todos os ingredientes da massa.
Abra sobre um pano levemente umedecido.
Cubra toda a superfície com fatias de mussarela.
Misture o blanquet de peru, junte o tomate picado, a cebola e o queijo prato e tempere com sal e orégano.
Distribua o recheio sobre a mussarela.
Com a ajuda do pano, enrole como rocambole. Ponha-o em uma assadeira antiaderente, pincele com amistura de mostarda e shoyu e asse em forno médio por 1 hora.
Passe o rocambole para uma travessa e reserve o molho que se formou.
Leve o molho à geladeira até a gordura se separar. Retire-a e reserve o molho.
Frite a cebola sem nenhuma gordura.
Junte o tomate, refogue e acrescente o molho reservado. Cozinhe por alguns minutos até ficar denso.
Retire do fogo, adicione a salsinha, misture bem e sirva com o rocambole.
Decore com salsinha picada e acompanhe com ervilha, cenoura e batata cozidas