Coloque a carne moída numa tigela, junte o ovo, a cebola, a mostarda, o molho inglês, o sal e a pimenta.
Amasse bem
até ficar uma massa lisa e homogênea.
Forme quatro bifes achatados e frite-os rapidamente, de ambos os lados, em óleo quente.
Reserve-os. Limpe, lave e cozinhe a vagem em pouca água e sal. Escorra e reserve.
Lave os tomates e corte-os em quartos.
Coloque a vagem com os tomates em uma frigideira, cubra com a mussarela e deixe-a derreter com a frigideira tampada, em fogo brando.
Sirva acompanhando os hambúrgueres.