Limpe os filés e tempere com sal, alho, cebola e suco de limão.
Recheie cada filé com o camarão e as tiras de pimentão, a cenoura e o coentro.
Enrole-os e passe na farinha de rosca.
Forre uma assadeira com o tomate e a cebola em rodelas.
Disponha por cima o peixe e leve para assar por 15 minutos em forno médio.