In fuoco medio, mescolando sempre con un cucchiaio di legno, fino a bollire (circa 15 minuti)
Diminuire il fuoco mescolando fino ad ottenere un dolce merrone chiaro, di consistenza cremosa (circa 45 minuti)
Mettere il dolce in un piatto refratario, lasciare che si raffreddi bene e servire delle cucchiaiate nei piatti di dessert, con fette di formaggio bianco.