6 porzioni
Budino
Ungere uno stampo da budino, cospargere di zucchero e mettere da parte. Montare gli albumi a neve ferma, e a poco a poco unire lo zucchero. Montare fino ad ottenere una meringa consistente e aggiungere la vaniglia. Mettere dentro lo stampo con delle cucchiaiate, e livellare. Cuocere in forno medio 180° in bagno-maria, fino a che cresca e diventi corposo. Togliere dal forno e lasciare che si raffreddi. Sciroppo di arancia
Mescolare gli ingredienti dello sciroppo e portare sui fornelli. Bollire per qualche minuto per ridurre un pò. Aspettare che si raffreddi, sfornare e quando sarà freddo servire con lo sciroppo.
Variante
Se preferisci , usare 1/2 cucc di buccia di arancia al posto della vaniglia.
Sugestione
Guarnire con strisce di buccia di arancia cotte in acqua e zucchero finchè diventino leggermente morbide.