Lave as folhas de espinafre e cozinhe em água e sal. Ferva por 2 minutos.
Escorra bem e pique o espinafre. Misture a margarina no espinafre ainda quente.
Reserve. Bata as claras em neve e acrescente as gemas uma a uma. Tempere com
sal, pimenta do reino, noz moscada. E por último acrescente o espinafre
picadinho. Asse em forma forrada com papel manteiga e untada com margarina.
Recheio
Bata o creme de leite com gotas de limão até a consistência firme. Reserve.
Cozinhe o salmão em água e sal e dill. Depois de cozido retire da água e misture
ao creme de leite. Desenforme o rocambole em cima de um pano de prato. Retire o
papel manteiga espalhe o recheio na massa de rocambole e com a ajudo do pano
enrole.