Coloque num refratário o leite condensado, junte o creme de leite e misture
muito bem. Em seguida, acrescente o suco de maracujá e misture delicadamente até
obter uma mistura homogênea. Deixe o creme descansar por 30 minutos ou até que
esteja bem firme. Empregue em seguida.
Montagem do pavê
Monte este delicioso pavê numa taça de pá alto iniciando com uma camada de
chantily, biscoitos de maizena, creme de maracujá e chocolate ralado até
terminarem todos os ingredientes, sendo a última camada de chantily. Leve a
geladeira por 8 horas ou de um dia para o outro. No dia seguinte decore com
chantily e a cobertura espelhada de maracujá.
Cobertura de maracujá
1. Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar
ligeiramente. Deixe esfriar e empregue sobre o pavê no momento de servir.
2. Para decoração: 250 g de chantily batido