Bata no liquidificador o leite condensado diet, o suco de abacaxi, o leite de coco light, o leite desnatado e o coco ralado, até o creme ficar homogêneo.
Acrescente a gelatina incolor dissolvida na água quente e o adoçante e continue batendo.
Bata as claras em neve e incorpore à mistura delicadamente.
Unte uma forma de anel e coloque o pudim.
Tampe com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme.
Calda
Leve ao fogo em uma panela o abacaxi, a água e o adoçante. Cozinhe até amolecer o abacaxi.
Deixe esfriar e coloque sobre o pudim desenformado.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 16 porções
Peso da Porção: 60g
Valor Calórico por Porção: 48,5 kcal