Lavare i canestrelli sotto l&

39;acqua corrente per eliminare la sabbia e le barbe, metterli in uno scolapaste. Tritare finemente l&

39;oglio in una larga padella, fare soffriggere per un minuto il trito rigirando con un cucchiaio di legno, poi aggiungere le mezze conchiglie con i molluschi e rigirarle nel condimento. Cuocere a fuoco vivo finchè i molluschi da trasparenti saranno diventati opachi. Insaporire con una presa di sale e una abbondante macinata di pepe. Spruzzare con il succo di limone e servire.
130 calorie/porzione