Tagliatelle in Nero – Le Chef – Cozinha Elegante

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Tagliatelle in Nero

Ingredientes

4 pers
280 di tagliatelle 700 g di vomgole
3 sacchetti di nero di seppia (oppure il nero di 3 seppie)
2 spicchi d'aglio
1 cipolla
1 cucc di prezzemolo tritato
80 g di cuore di lattuga
60 g di yogurt denso tipo greco
1 dl di vino bianco secco
3 cucc di olio
origano sale pepe

Etapas

Passo 1
Lavate le vongole e fatele aprire in una casseruola a fuoco vivo con l&
39;aglio sbucciato, il vino, il prezzemolo e 1 cucchiaino di origano, a recipiente coperto. Tenete da parte una dozzina di conchiglie ed estraete i molluschi dalle valve rimaste. Filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte. Fate appassire, in 2 cucchiai di olio, la cipolla mondata e tritata. Unite la lattuga lavata e tagliata a listarelle, salate, pepate e lasciatela stufare per circa 10 min a fuoco basso mecolando. Lavorate lo yogurt con l&
Passo 1
39;olio rimasto, il nero di seppia e 3 cucc del liquido di cottura delle vongole. Regolate di sale e pepate abbondantemente. Lessate la pasta in acqua bollente salate e scolatela al dente. Fatela rapidamente saltare in padella con la lattuga, i molluschi e la salsa, unendo qualche cucchiaio dell'acqua della pasta, se necessario. Decorate con le vongole tenute da parte e servite.

Créditos da receita/fotos: divulgação/Internet/Le Chef

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