Fate un mazzetto con gli asparagi e mettetelo in tanta acqua quanta ne basta per ricoprire la parte più spessa, poi cuocete coperto per 20 min. Fiammeggiate le ali di pollo, lavatele e lessatele in un litro di acqua con il sedano, la carota e la cipolla, per 10 min, e poi tritatele. Tagliate le punte agli asparagi e tenetele da parte, quindi passate al passaverdure i gambi. Filtrate e sgrassate il brodo di pollo, rimettetelo sul fuoco, unitevi l’amido di mais stemperato nel vino e lasciate sobbollire per 2-3 min. Aggiungete il passato di asparagi, il pollo, la polpa di granchio e la salsa Worcester, regolate di sale e cuocete per 10 min a fuoco basso. Unite le punte di asparagi e servite.
130 calorie /porzione