Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC) e unte uma assadeira. Numa tigela, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até a mistura ficar bem fofa e esbranquiçada. Vá acrescentando, aos poucos, a farinha e o chocolate, alternando com o leite e, por fim, o fermento.
Em outra tigela, bata as claras em neve, junte à mistura da farinha e misture sem bater, usando uma espátula. Coloque a massa na assadeira e leve ao forno preaquecido por cerca de 35 minutos ou até quando dourar e assar.
Enquanto o bolo esfria, prepare o recheio: misture, numa panela pequena, o coco com o leite condensado e leve ao fogo, mexendo com uma colher de pau para obter uma cocada mole.
Coloque o bolo num prato de servir, abra ao meio e recheie com a cocada.
Para fazer a cobertura, junte o chocolate e o creme de leite numa panela pequena e leve ao fogo em banho-maria, mexendo, até derreter o chocolate e misturar bem com o creme. Cubra o bolo com a mistura do chocolate, decore e sirva.