Massa: bater os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de volume. Levar ao fogo a água, com o chocolate em pó. Continuar batendo e intercalar os ingredientes secos com o líquido quente. No final, acrescentar o óleo. Levar para assar.
Recheio 1: derreter o chocolate com o creme de leite em banho-maria. Acrescentar o licor e as cerejas picadas. Misture bem e reserve.
Recheio 2: dissolva a gelatina e a água em banho-maria e acrescente, no liquidificador juntamente com o leite condensado, o creme de leite, as cerejas e o licor. Coloque em uma tigela e acrescente as cerejas picadinhas e o chantilly batido.
Calda: levar ao fogo todos os ingredientes por cinco minutos, desligar e acrescentar 2 colheres de sopa de conhaque ou rum.
Montagem: dividir a massa do bolo em três partes. Seguir a seguinte ordem: bolo, regar com a calda, colocar o recheio 1, novamente bolo, regar, recheio 2, bolo, regar e cobrir com chantilly batido. Decorar com raspas de chocolate e cerejas. Em toda a volta colocar canudos de waffer claro e escuro.