Bata a manteiga com o açúcar e o café solúvel até formar um creme. Sem parar de bater, acrescente os ovos, o mel, a canela e o sal, até obter uma massa homogênea. Adicione a farinha peneirada com o bicarbonato e o fermento, alternando-a com o leite. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio (175ºC) por 40 minutos. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar peneirado.