Receita de Claudia Tostes
Salsa di avocato:
Questa salsa è molto semplice da preparare: mettere tutti gli ingredienti in un tritattutto o se non ce l’hai, in un frullatore. In questo caso, mettere per prima gli ingredienti liquidi, per non danneggiare le lame.
Tagliare bene gli avocadi e mettere tutti gli ingredienti insieme nel tritattutto, finchè otterrai una crema omogenea e soave. Potrai tenere questa salsa anche per 3 giorni nel frigorifero.
Per praparare l’insalata di pollo:
In una ciotola media mettere il pollo tagliuzzato, il sedano, la cipolla tagliata fine, l’avocado tagliato in piccoli cubetti, la maionese e il parmigiano.
Aggiustare di sale e pepe qb, mescolando gli ingredienti con un cucchiaio di legno. Aggiungere la salsa di avocado fatta prima. Mescolare di nuovo perchè tutto sia omogeneo.
Interessante servire questa insalata anche com un’aperitivo, sopra dei crostini.