Ammollare il pane in un pochino di latte, sbriciolarlo bene e unirlo alla carne trita insieme ai tuorli. Cuocere le melanzane tagliate a metà in forno per 40 minuti, poi scavare la polpa e unirla alla carne; insaporire il composto con sale, prezzemolo e curry.
In una padella preparare il sugo: scaldare la polpa di pomodoro con aglio, peperoncino e sale.
Formare con la carne tante piccole polpettine, passarle nella semola e farle cuocere in padella con un filo di olio. Servire infine queste polpettine su un letto di sugo.