Sbattere lo chantilly, mettere in frigo. Fondere il cioccolato e lasciare raffreddare. Idratare e sciogliere la gelatina nel latte di cocco sul fuoco, e lasciar raffreddare. Poi unire il cocco macinato e la metà dello chantilly. L'altra metà unire al cioccolato già freddo.
-In un piatto num refratario con il fondo rotondo, mettere la pellicola trasparente e ungere con la margarina. tagliare il tampo della torta e mettere da parte. tagliare in strisce il resto della torta e foderare il refratario, bagnare con il rum, crema di cioccolato e completare con la crema di cocco. Chiudere la torta con il tampo riservato, e conservare in frigo per 6 ore. Sformare, coprire con 200g di cioccolato bianco sciolto con 1/2 confezione di panna col il siero.
Decorare con chantilly.