Cozer farinha de trigo em água, por 1 hora ou mais, para render 2 xícaras de mingau.
Bater no liquidificador, com 1 xícara de castanhas-de-caju.
Pode acrescer algum tempero.
Ter sempre uma boa variedade de temperos e especiarias vegetais.
Prefira-os frescos; para isso, programe-se e compre no dia do preparo.