Lombo
Preaqueça o forno a 180º C. Enquanto isso, em uma tigela, misture o suco de laranja, o sal, o alecrim e o azeite. Coloque o lombo e reserve por 15 minutos.
Passe o lombo para uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e junte as batatas ao lado, cubra com o papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Retire o papel e leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até dourar a superfície. Retire do forno e passe o lombo e as batatas para uma travessa.
Molho
Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, junte a água e aqueça até soltar os resíduos da assadeira. Passe por uma peneira e transfira para uma panela pequena.
Acrescente a maionese e aqueça por cinco minutos, mexendo sempre, até formar um molho cremoso. Disponha o molho na travessa sobre o lombo, salpique o alecrim e sirva em seguida.
Receita da Cozinha Experimental Hellmann’s