Sbucciate, lavate e tritate la cipolla, quindi mettetela in un tegame con 2 cucchiai d’olio e i piselli. Insaporite con sale e pepe, coprite a filo con acqua e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti.
Mettete la ricotta in una terrina, salatela, pepatela e lavoratela con una forchetta. Ricavate dalla pasta da pane due dischi uno più grande dell’altro. Foderate con il più grande una teglia unta d’olio, spalmatelo con la ricotta, poi distribuitevi i piselli e la cipolla.
Coprite infine con l’altro disco, sigillando il bordo. Cuocete la focaccia nel forno già caldo a 190 °C per 40 minuti. Sfornate e servite.