Cuocete la pasta in una pentola di acqua bollente salata, scolandola al dente.
Nel frattempo, versate il succo di limone in una pentola media. Unite il burro, i capperi e la panna, poi aggiustate di sale e pepe.
Portate a ebollizione, poi abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la panna si è leggermente ridotta.
Scolate la pasta e versatela nella stessa pentola. Unite il parmigiano alla salsa, aggiustatela di sapore e versatela sulla pasta. Saltatela velocemente su un fuoco medio finché la pasta e la salsa sono ben amalgamate, poi suddividete in quattro scodelle riscaldate e servite subito.
Questo primo dal sapore fresco e intenso è ottimo per una cena con ospiti. Non contiene ingredienti freschi o di stagione, quindi va bene in qualsiasi stagione.