Mettete in una pentola 2 litri d’acqua e portatela a ebollizione sul fuoco, unitevi il succo di limone e la farina mescolando energicamente per evitare che si formino grumi.
Lavate e mondate i porri, eliminate le radici e la parte verde quindi sbianchiteli nell’acqua e farina per qualche minuto e sgocciolateli.
Fate fondere il burro in una pirofila, adagiatevi i porri, salateli, pepateli e aromatizzateli con una grattata di noce moscata.