Mondate e lavate bene il sedano, il cipollotto e il prezzemolo e tritateli molto fini.
Mettete i formaggini in una ciotola e lavorateli con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Unite all’amalgama la panna, insaporite con un pizzico di timo e di paprica, quindi unite il trito di sedano, cipollotto e prezzemolo tritati e mescolate bene il tutto.
Utilizzando uno stampino a goccia ricavate dalle 6 fette di pancarré 12 tartine. Utilizzando uno stampino a goccia più piccolo di quello usato in precedenza, ritagliate 12 “gocce” di prosciutto dalla parte più magra del salume.
Su ogni tartina di pane spalmate un po’ di crema al formaggio, livellandola, quindi fatevi aderire una goccia di prosciutto e servite.