* PREPARAZIONE AL MICROONDE * Mettere le cipolle tagliate a pezzetti e il burro in una casseruola, coprire e cuocere a 650 Watt per 3 minuti. Aggiungere quindi la salsa di pomodoro, sale, pepe e coprire di nuovo. Cuocere la salsa alla stessa potenza per 5 minuti. Ridurre a 350 Watt e far andare ancora per 6-7 minuti, in modo che il composto risulti ben amalgamato e caldo. Mescolare il tutto a metà cottura.
Unire quindi l’uovo e il latte mescolando. Tagliare la melanzana a fettine e bagnarle bene nel composto. Disporle poi in una pirofila in un solo strato; coprire la pirofila con carta oleata e cuocerle a 650 Watt per 15 minuti circa.
Cospargere le fette di melanzana con 3/4 della mozzarella; versare sopra un cucchiaio di salsa, la mozzarella restante e il parmigiano grattugiato. Cuocere 2 minuti a 650 Watt fino a quando il formaggio si sarà ben sciolto.
Valori nutrizionali per porzione:294 kcal/1229 k|Proteine: 16 gLipidi: 15 gCarboidrati: 26 g