Imburrare una teglia. Mettere la farina a fontana sulla spianatoia e versarvi nel centro i tuorli, lo zucchero, il burro fatto ammorbidire a bagnomaria, la buccia grattugiata del limone e le mandorle tritate finemente.
Amalgamare accuratamente gli ingredienti e impastare energicamente finché la pasta risulterà omogenea; dividere allora l’impasto in tante parti e formare con queste altrettante ciambelline.
Sistemare i dolcetti nella teglia preparata e cuocerli in forno preriscaldato a 170 ° C per circa 15 minuti. Servire le ciambelle tiepide o fredde.
Calorie per porzione: 360 g