Tagliate l’anatra già pulita a pezzi, sciacquateli accuratamente e metteteli in una padella con l’olio d’oliva e il sale. Coprite la padella e lasciate rosolare l’anatra a fuoco medio.
Ottenuta una prima doratura, girate i pezzi di anatra, aggiungete il rosmarino, l’aglio e sfumate con il vino bianco.
Coprite nuovamente e lasciate cuocere fino a ottenere una seconda doratura. A questo punto sfumate per una seconda volta con il vino bianco, aggiungete un po’ di acqua, se necessario e continuate la cottura a tegame coperto.
Togliete il coperchio dal tegame, terminate la cottura lasciando evaporare i liquidi in eccesso e servite.