Sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, la panna, il salmone tagliato a pezzi, i cipollotti tagliati ad anelli sottili e il caprino.
Foderate uno stampo a cerniera con carta da forno e versatevi il composto di uova; fate cuocere in forno a 180 °C per circa 50 minuti.
Servite la frittata decorata con fette di salmone.