In un recipiente sbattete le uova, il burro e lo zucchero sino a ottenere una schiuma. Mescolate la farina con il lievito, il sale, la noce moscata e la cannella. Incorporate la farina nel composto di uova e burro e versate lentamente il latte. Lavorate il composto sino a ottenere un impasto omogeneo e ben amalgamato.
Stendete l’impasto sul piano di lavoro portandolo a uno spessore di 2 centimetri circa. Utilizzate 2 bicchieri (per l’esterno e l’interno del donut) o uno stampino da donuts per ricavare diversi dischi e una volta finito lasciateli riposare per 30 minuti circa.
Scaldate a 180 °C abbondante olio per friggere in un’ampia padella. Friggete i donuts nell’olio bollente per 5 minuti circa per parte fino a quando la superficie si sarà dorata. Girateli quando galleggiano in superficie. Quindi toglieteli dalla padella e fateli sgocciolare su carta da cucina.
Spolverateli di zucchero a velo oppure spalmateli con una glassa che avrete fatto fondere.