Incidete le cosce di pollo con tagli diagonali e superficiali; quindi disponetele in un piatto.
Miscelate la senape dolce con il succo di limone, il miele, pochi semi di senape, sale e pepe.
Pennellate le cosce con la crema a base di senape e lasciatele marinare per circa 1 ora in frigorifero.
Grigliatele per circa 15 minuti girandole spesso e, quasi a fine cottura, spennellatele ancora con la marinata rimasta.
Gustatele subito ben calde in modo che siano croccanti all’esterno e succose al centro.
La pianta della senape è originaria del Mediterraneo ed è conosciuta fin dai tempi antichi. Le senapi più pregiate sono quelle francesi, solitamente preparate con una miscela di grani diversi macinati e poi diluiti con vino bianco e altri elementi aromatici. In cucina si usa come condimento in pasta cremosa o in polvere; se ne usano anche i semi che hanno un sapore molto piccante.