* PREPARAZIONE AL MICROONDE * Sbucciare gli scalogni e cuocerli per 3-4 minuti a 650 Watt. Aggiungere i broccoli, lavati e divisi in cimette, e far andare altri 15 minuti con un bicchiere d’acqua. Passare nel mixer le verdure cosi da ottenere una purea. A questa incorporare le uova, il parmigiano grattugiato e la panna. Regolare di sale e profumare con la noce moscata.
Distribuire il composto in 6 stampini individuali imburrati. Disporre 3 stampini alla volta sul piatto girevole insieme a un piccolo contenitore pieno d’acqua. Coprire con un coperchio “a campana” e cuocere per 13-15 minuti a 500 Watt, finché i flan risulteranno molto sodi.
Passare poi al condimento: sbucciare le cipolle, tagliarle a spicchi e cuocerle con l’uva passa e 2 cucchiai d’acqua per 8- 10 minuti a 500 Watt. Nel frattempo tritare il prezzemolo lavato. Tostare i pinoli per 4-5 minuti a 500 Watt, mescolandoli spesso.
In un altro recipiente, unire l’aceto e lo zucchero e far andare per 1-2 minuti a 350 Watt. Condire le cipolle e l’uvetta con l’aceto, i pinoli, il prezzemolo tritato e un filo d’olio e salare. Sformare i flan e completare con le cipolle.
Valori nutrizionali per porzione:134 kcal/560 kjProteine: 8 gLipidi: 9 gCarboidrati: 8 g