Grattugiate le mele in una terrina e mescolate con la carne macinata, le uova, il parmigiano, l’aglio, sale e pepe, amalgamando bene.
Con questo composto preparate delle polpette rotonde e passatele nella farina. In una padella grande fate fondere il burro e mettete a friggere le polpette.
Sciogliete lo zucchero nel vino e versate a cucchiaiate sulla carne. Servite caldo.