Lasciate ammorbidire le alghe wakame in acqua fredda per 10 minuti, quindi eliminate la cestola dura centrale. Riempite la base di una pentola per la cottura a vapore con 5 cm d’acqua. Portate a ebollizione a fuoco alto.
Tagliate i porri a metà e quindi nuovamente a metà longitudinalmente. Tagliate le alghe wakame a pezzetti larghi 1 cm. Collocate i porri nella parte superiore della pentola e fateli cuocere a vapore per 4 minuti.
Unite le alghe wakame 1 minuto prima di terminare la cottura. Trasferite il tutto in una terrina di media grandezza. Condite con olio di sesamo, aceto e semi di sesamo e servite subito.
Le alghe wakame sono di colore verde scuro e hanno un sapore delicato. Nella cucina giapponese vengono scottate e servite in insalata, oppure come condimento di piatti a base di cereali o zuppe di miso.Il prodotto confezionato per l’esportazione è generalmente essiccato e disponibile nei negozi di alimenti orientali.