Immergete i funghi in una ciotola con il latte, lasciateli ammorbidire per un’ora, sgocciolateli, strizzateli, tagliateli e cuoceteli in una padella con il burro ammorbidito.
quindi versate la panna e un goccio di latte, rimestate con un cucchiaio di legno e lasciate insaporire sul fuoco.
Salate e pepate i filetti, adagiateli in una padella con l’olio e cuoceteli a fuoco moderato 10 minuti per lato, disponeteli nel piatto di portata e conditeli con la salsa di panna e funghi.