Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti.
In una padella fate scaldare olio e burro insieme a due spicchi d’aglio.
In
Asciugate le patate in uno strofinaccio, mettetele nella padella e fatele cuocere per una mezz’oretta fin quando le patate non saranno ben dorate.
Asciugate
Regolate la fiamma a valori medi aggiustando di sale. Mescolate con cura ogni tanto.
A cottura ultimata unite il prezzemolo, mescolate sempre con delicatezza e servite subito.