Tritare le cipolle e rosolarle in padella con l’olio, facendo attenzione che non bruci, perché renderebbe amara la carne. Mettere poi il pezzo di carne di maiale e farlo rosolare leggermente prima di aggiungere la birra e regolando di sale e di pepe far cuocere a fuoco moderato per circa 2 ore.
A cottura avvenuta sgocciolare la carne, disporla nel piatto di portata tagliandola a fette, cospargerla con sugo di cottura e servire a tavola.