Sciogliete il lievito in un poco di latte, aggiungete tutti gli ingredienti, ad eccezione della margarina e dell’uvetta di Corinto, e lavorate il tutto sino ad ottenere un impasto liscio, di media consistenza.
Aggiungete l’uvetta di Corinto e lasciate lievitare la pasta. Con un cucchiaio prendete piccole porzioni di pasta, formate dei tortelloni, e metteteli a friggere nella margarina riscaldata a 180° C, scolateli dall’unto in eccesso e spolverateli di zucchero in polvere. Servite gli oliebollen caldi o a temperatura ambiente.
Gli Oliebollen sono dolci tipici della cucina olandese sono tradizionalmente mangiati a Capodanno. Per un’ottima riuscita della preparazione degli Oliebollen la temperatura della pasta durante la lievitazione dovrà essere di circa 25 °C.