La pepata di cozze è un simbolo della Campania conosciuto in tutto il mondo. Per prima cosa procedete con il pulire accuratamente le cozze.
Una volta completata la pulizia ponete le cozze in una padella di dimensioni generose a fuoco vivo con una abbondante macinata di pepe e coprite.
Durante la cottura scuotete di tanto in tanto la padella in modo che le cozze si aprano.
Verso la fine di cottura aggiungete abbondante prezzemolo tritato.
Servite le cozze accompagnandole con il loro sughetto e con succo di un limone.
La pepata di cozze può essere utilizzata anche per condire gli spaghetti, anche se in questo caso è meglio eliminare parte dei gusci.