Per prima cosa pulite i gamberi e tritateli grossolanamente. Tagliate la mela a dadini compresa la buccia, tagliate il sedano e mescolate il tutto insieme ai gamberetti.
Condite con il succo di lime, olio, pepe e sale, mescolate con cura e lasciate riposare per una decina di minuti. Mettete le tartare sugli appositi cucchiaini oppure su gusci di ostrica, quindi servite.