Mondare i broccoletti, eliminarne le foglie dure, i torsoli e le parti filamentose; risciacquarli bene e farli cuocere in acqua bollente leggermente salata; sgocciolarli quando sono ancora piuttosto al dente.
Metterli in una insalatiera e condirli, caldi o freddi, con una salsetta composta d’olio, succo di limone, sale e pepe.
La ricetta può essere preparata in stile vegan semplicemente sostituendo al sale un esaltatore di sapidità o usando pochissimo sale marino.