Miscelate vino e brodo, portate a bollore. Aggiungete la panna continuando a mescolare, riportate a bollore e dopo trenta secondi aggiungete il parmigiano.
Per evitare che il formaggio si depositi sul fondo sbattete la zuppa con una forchetta. Servite a tavola con crostini di pane a parte.
Pochi ingredienti ma di gran classe quelli che compongono questa zuppa di vino altoatesina, regione dove il freddo ha pesantemente influenzato la gastronomia, suggerendo tutta una serie di specialità che annoverano il vino tra i propri ingredienti.