Pulite accuratamente le carote, asciugatele e grattugiatele. Mettetele in una insalatiera e conditele con lo yogurt e il succo di limone.
Pelate il pompelmo, dividete gli spicchi, tagliateli a dadini e aggiungeteli alle carote. Infine spezzettate grossolanamente le nocciole, aggiungetele all’insalata, salate, insaporite con il peperoncino e portate in tavola dopo aver mescolato con cura.