Mescolate in una terrina la salsa di pomodoro, la salsa Worcester, la cipolla tritata, la senape, l’aceto e un pizzico di sale e ponete le costolette a marinare per circa un’ora.
Sgocciolatele e fatele cuocere per pochi minuti in una padella con l’olio caldo, voltandole due o tre volte.
Intanto fate scaldare la marinata in una casseruola per pochi minuti, rigirandola con il cucchiaio, e riducendola in modo da ottenere una salsa.
Disponete sul piatto di portata caldo le costolette e copritele con la loro salsa.
L’agnello fa parte della famiglia degli ovini. In base all’epoca della nascita e al periodo di commercializzazione si distinguono: agnello da latte o abbacchio e agnello maturo o agnellone.