Prima di tutto sbucciate le patate e riducetele a tocchetti, quindi pulite la zucca con un grosso coltello affilato togliendo la buccia esterna,nonchè i semi interni. Quindi tagliatela a dadini.
Ungete una pirofila con un cucchiaio d’olio d’oliva, versatevi la cipolla tritata finemente unite i tocchetti di patate, sopra mettete 3 pomodorini e 3 olive, unite i tocchetti di zucca.
Continuate con le patate i pomodorini le olive e la zucca, salando ogni strato, continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Irrorate con il rimanente olio, coprite il tutto con acqua, aggiustate di sale e cospargete la superfice con il pane grattugiato mescolato con il pecorino e il prezzemolo.
Mettete il tutto in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti. Trascorso questo tempo servite in delle ciotole quando la zuppa è ben calda. Potete poi guarnire con erba cipollina e ciffi di panna da cucina.