Em uma assadeira grande secar o alho e a cebola, com duas colheres de sopa de azeite, adicione a carne picada e deixe-a corar, adicione o molho de tomate, o sal e cozinhe coberto por cerca de uma hora. Lave a berinjela, corte-a em fatias e coloque-as em um grande prato, em camadas, com sal. Após cerca de 20 minutos, lavar a berinjela, enxugar, enfarinhar e fritar. ( para que fique mais leve, nnao enfarinhar). Prepare o molho branco dissolvendo na manteiga a farinha, até que a mistura fique mais homogênea, e adicione o leite um pouco de cada vez para não empelotar. Agora unte uma assadeira, faça uma camada de berinjela, uma de carne, uma de molho, e continue até que use todos os ingredientes, mas terminando a preparação com uma camada uniforme de molho branco. Asse em forno a 180 graus por 30 minutos e sirva quente ou morna.